Produits transformés, à fuir ?

Qu’est-ce qu’un produit transformé ? Pourquoi est-ce que c'est mauvais pour la santé ? D'où viennent ces ingrédients ? Comment les repérer dans nos placards et en magasin ? Découvres-en plus dans ce nouvel épisode de Faut que je t'explique avec le Dr Jimmy Mohamed.

qu'est-ce qu'un produit transformé ?

Gâteaux, chips, céréales du petit déjeuner ou encore plats déjà tout préparés... Le point commun entre tous ces aliments, ce sont des produits ultra transformés.  Et si tu en manges trop, ça peut être catastrophique pour ta santé.

Comment réduire la consommation des produits ultra-transformés ?

Les produits ultra-transformés, ce sont les aliments les moins naturels du supermarché. En gros, on peut classer les aliments en trois catégories.

• Première catégorie : les aliments bruts ou peu transformés. Ce sont les fruits, les légumes, mais aussi la viande et le poisson.

• Deuxième catégorie  : les aliments transformés. Ils sont fabriqués à partir des aliments bruts mais sans procédés trop compliqués : le pain, la confiture, le fromage ou encore les conserves.

• Troisième catégorie : les aliments ultra transformés. Les industriels ont utilisé des procédés lourds et compliqués pour transformer le produit : un jambon rose, grâce au nitrite.

Qu'est-ce qui change avec les produits ultra-transformés ?

• Les industriels ajoutent des additifs et des graisses raffinées, les arômes, les sirops de glucose. Ils permettent ainsi à un produit de devenir plus alléchant, d'améliorer sa texture, sa conservation, sa couleur ou encore son goût tout en faisant d'énormes économies pour les industriels.

• Le problème, c'est que beaucoup d'entre eux ont une très faible qualité nutritionnelle. Ils sont trop riches en sel, en sucres ou encore en graisses.

• Plusieurs études ont montré, par exemple que si plus d'un tiers de ton alimentation est constituée d'aliments ultra-transformés, ceci augmente le risque de dépression, de maladies chroniques, de diabète ou encore d'obésité. 

Donc il faut les diminuer, moins de 15 % de ton alimentation, c'est ça le bon ratio. 

Comment reconnaître ces produits ultra transformés en magasin ? 

Avant d'acheter, regarde 30 secondes l'étiquette.

1. Plus de cinq ingrédients : il faut te méfier. La probabilité que ce soit un aliment ultra transformé est de 75 %. 
2. Evite les ingrédients que tu ne connais pas ou que tu ne trouverais pas dans ta cuisine (par exemple : carraghénane, diphosphate, sirop de glucose, polysorbate...).

Avec ces deux conseils très simples, tu sauras quels aliments privilégier et ceux qu'il vaut mieux limiter pour ta santé.

🩺 D'autres questions santé ? Regarde un autre épisode de Faut que je t'explique avec le Dr Jimmy Mohamed.